Berikut materi PLBJ Kelas 6 tentang Es Selendang Mayang yang disusun dengan HOTS ( Setiap

🍧 Rangkuman

1. Pena

E adalah salah satu minuma . Minuman ini terkenal karena memiliki warna yang menarik, biasanya berupa lapis merah, putih , serta disajikan dengan kuah santan, gula merah,

Nama Selendang Mayang berkaitan dengan tampilannya yang berlapis-lapis dan berwarna-warni. Makanan/minuman tradisional seperti ini merupakan bagian dari warisan budaya yang perlu dilestarikan.

C

Berasal dari budaya Betawi .
Memiliki tekstur yang kenyal dan lembut.
Biasanya terdiri atas beberapa lapisan warna.
Disajikan dalam keadaan dingin.
Menggunakan santan dan gula merah sebagai kuah.
Memiliki rasa manis dan
Cocok disajikan sebagai minuman atau hidangan penyegar.

2. Bahan-Bahan Es Selendang Mayang

A. Bahan untuk membu

Bebe

Tepung hunkwe – sebagai b
Tepung tapioka – membantu menghasilkan tekstur kenyal.
Air – untuk mencampu
Gula pasir – memberikan rasa manis.
Pewarna makanan – menghasilkan
Daun pandan – memberikan aroma harum.
Garam – menyeimbangkan rasa.

B. Bahan kuah

Santan –
Gula merah/gula aren – memberikan rasa manis dan warna pada kuah.
Daun pandan – menambah aroma.
Es batu – membuat minuman terasa seg

Catatan: Resep Es Selenda

3. Langkah-Langkah Pembuatan

Langkah 1 – Saya

Campurkan tepung hunkwe, tepung tapioka, air, gula, dan sedikit garam. Aduk hingga tercampur rata.

Langkah 2 – Memasak adonan

Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai m

Langkah 3 – Membagi adonan

Bagi adonan menjadi beberapa ba

Langkah 4 – Memberik

Tambahkan pewarna makanan pada masing-masing bagian. Misalnya:

Merah
Putih
Hijau

Langkah 5 – Membuat lapisan

Tuan

Langkah

Masak santan bersama daun

Langkah 7 – Mendinginkan

Setel

Langkah 8 –

Masukkan potongan selendang mayang ke dalam mangkuk

Hasiln Es Selendang Mayang yang segar, manis, gurih, k

🧠 1

Petunjuk: Pilihlah jawaban

Soal 1 – Analisis

Perhatikan Es Selendang Mayang pada gambar. Rani ingin membuat makanan tradisional yang memiliki tampilan berlapis dan seperti gambar tersebut.

Langkah yang

A. mencampurkan seluruh pewarna ke dalam satu adonan
B. membagi adonan menjadi beberapa bagian lalu m
C. memasukkan es batu ke dalam adonan sebelum di
D. mencampurkan santan ke seluruh adonan sejak awal

Soal 2 – Analisis

Dito membuat

Berdasarka

A. adonan belum mencapai kekentalan yang diperlukan
B. gula merah yang digunakan terla
C.es batu belum dimasukkan
D. santan harus langsung dicampurkan

Soal

Seb

Menurutmu, bagaimana hasilnya dibandingkan dengan

A. Rasanya dan penyajiannya akan kurang lengkap
B. Rasanya pasti lebih gurih
C. Warnanya otomatis menjadi lebih menarik
D. Teksturnya pasti berubah menjadi keras

Soal 4 – Analisis

Siti

kemungkinan terbesar yang terjadi adalah ....

A. lapisan akan menyatu sehingga batas warna kurang terlihat
B. lapisan akan menjadi lebih renyah
C. rasa gula merah akan h
D. santan akan berubah menjadi tepung

Soal 5 – Evaluasi

Perhatikan beberapa bahan berikut.

1. Tepung hunkwe
2. Santan
3. Gula merah
4. Es batu
5. Kecap manis

Jika seorang siswa ingin membuat Es Selendang Mayang sesuai bahan utama yang umum digunakan, bahan yang tidak termasuk bahan utama adalah ....

A. 1
B. 2
C. 3
D. 5

Soal 6 – Analisis

Guru meminta siswa membuat Es

Kelompok yang lebih tepat untuk menampilkan ciri visual Selendang Mayang adalah ....

A.Kelompok A, karena lapisan warna membuat tampilannya khas dan menarik
B.Kelompok B, karena semua warna harus dicampur
C.Kel
D.Kelompok B, karena tidak

Soal 7 – Evaluasi

Andi menemukan dua cara

Cara A: Santan dimasak dengan daun pandan dan sedikit garam.
Cara B: Santan dibiarkan mentah dan langsung dicampur dengan bahan lainnya.

Untuk menghasilkan sajian yang lebih baik dan menjaga kualitas bahan, pilihan yang lebih tepat adalah ....

A. Cara A
B. Cara B
C. keduanya tidak dapat digunakan
D. kedua cara ha

Soal 8 – Analisis

Kelompok

Pilihan yang paling menunjukkan kreativitas tanpa menghilangkan ciri khas makanan adalah ....

A. menghilangkan seluruh lapisan warna
B. menyajikannya dalam gelas transparan agar lapisan te
C. mengganti santan dengan saus tomat
D. mencampurkan semua bahan hingga warnanya menjadi satu

Soal 9 – Kreasi

Bayangkan kamu diminta membuat inovasi Es Selendang Mayang untuk menarik perhatian anak-anak.

Ide yang paling tepat adalah ....

A. mempertahankan bahan dan ciri khas utama, namun membuat bentuk penyajian yang lebih menarik
B. mengganti semua bahan tradisional dengan makanan modern
C. menghilangkan warna pada selendang mayang
D. menghilangkan santan dan gula merah agar berbeda

Soal 10 – Kreasi dan Evaluasi

Sekolah akan mengadakan Festival Kuliner Tradisional Betawi . Kamu ditugaskan membuat Es Selendang Mayang yang menar

Rancangan terba

A. membuat lapisan warna-warni, menggunakan kuah santan dan gula merah, kemudian menyajikannya secara menarik
B. mengganti selendang mayang dengan agar-agar biasa dan menggunakan
C. menghilangkan santan dan gula merah agar rasanya berbeda
D. mencampurkan seluruh bahan